Ma bibliothèque végan de Marie Laforêt

Depuis que j'ai débuté ce blog, il y a de ça presque 4 ans, j'ai plus que côtoyé la cuisine végétalienne. Je n'ai cessé d'en parler ou d'en faire son apogée, surtout quand on parlait d'intolérance alimentaire telle que celle du lactose, quand on parlait de pâtisserie légère et digeste, mais aussi quand j'ai parlé de cure détox, car il y a souvent pas plus sain et gourmand qu'une assiette végane! J'en parle aussi à mes élèves (cours de cuisine), car pour moi, elle est d'une richesse et d'une gourmandise illimitée...

On pourrait rajouter à ça toute l'éthique que cela comprend évidemment : protection de l'environnement, protection de la santé et surtout protection des êtres vivants! Alors, sans heurter qui que ce soit sur le sujet, je dirai aujourd'hui que de plus en plus de personnes cherchent à se nourrir plus sainement, à connaître l'origine des produits de leurs assiettes, et à recomposer des assiettes végétariennes car ils ont conscience que la surconsommation de produits d'origine animale peut être néfaste pour leur santé, pour l'environnement mais également que si ils souhaitent le faire, ils préfèrent opter pour un choix en conscience qu'un choix à défaut! Et ces avancées que je constate au quotidien me remplissent de joie! Et voir en effet quelques très beaux livres de cuisine végétarienne des éditions La Plage telles que "Veggie" de Cléa ou "Vegan" de Marie Laforêt traîner sur les étagères de mes amies omnivores ferai à leurs auteures, je pense si je ne me trompe pas, vraiment plaisir! C'est comme une petite révolution pour un monde meilleur qui est en marche!



Je me régalai déjà du premier ouvrage de Marie Laforêt aux éditions La Plage : Desserts gourmands sans oeufs ni lait! Malgré la jolie dédicace où elle me disait que peut-être elle ne m'apprendrait pas grand chose, ce livre m'accompagne toujours comme référence de base (avec les proportions de Sandrine et sa chimie végétale qui m'impressionne toujours) pour ne jamais rater un bon gâteau / biscuit / pancake vegan!

Et puis un jour, elle a osé! Avec les éditions La Plage, Marie a sorti THE bible! Oui! un si gros succès qu'ils ont été obligé de le rééditer quelques mois après sa sortie initiale! Oui le gros livre appelé "Vegan". Alors Vegan, c'est difficile d'en parler, de le résumer mais c'est vraiment LE livre à avoir pour comprendre la cuisine végétale et végane! Déjà il y a évidemment beaucoup d'informations pratiques et théoriques, des réponses à de grands questionnement sur "Pourquoi on devient végan", des conseils nutritionnels et indications médicales, et de jolies réponses à parfois ceux qui nous enquiquinent en nous disant "peux-tu parler de fromage si tu n'utilise pas de lait végétal?"!  Le livre est classé par grandes catégories "Découvrir les protéines végétales", "Remplacer les produits laitiers et les œufs", "Cuisiner les légumes", "Recettes gourmandes" pour la partie dessert et "Cuisiner pour toutes les occasions" pour recevoir... La bible fait 324 pages et le format est A4 alors autant dire que je n'ai pas compté le nombre de recettes mais y'en a un vrai paquet! Alors si après ça, vous manquez d'idées ou vous osez dire que la cuisine végane c'est manger de la salade et des pâquerettes, bah en effet, je vais vous faire manger un kilo de pâquerettes!


Et comme si cela ne suffisait pas, Marie nous prouve encore toute sa créativité, son ingéniosité avec un ensemble de livres complémentaires! Pour moi, ce sont presque comme les extensions de jeu de société, ils apportent toujours un petit plus qui rend le jeu encore plus délicieux! Mais mieux qu'une extension, ils peuvent être lus sans Vegan! Et pour ceux qui se poseraient la question, aucune recettes de ces petits livres "compléments" n'est dans Vegan!

En premier lieu, j'avais reçu Fromages Vegan pour le Salon du Livre Gourmand de Périgueux où j'avais en effet eu le plaisir de tester les recettes de Marie en direct! Un fabuleux petit livre pour ceux qui fascinés et gourmands de fromage se demandent comment ils pourraient un jour s'en passer! ou diminuer leur consommation!



Et maintenant, Marie récidive avec "25 assiettes vegan", un très joli opus reçu il y a quelques jours où elle offre des assiettes complètes pour des repas originaux en toute circonstance! On y trouve des plats étrangers, des assiettes pour recevoir, des assiettes ultra rapides à confectionner pour tous les jours, des assiettes colorées, des assiettes adaptées à chaque saison, le tout évidemment très gourmand!

Dans les recettes qui me font de l'oeil (dur de sélectionner j'avoue) :

- Le tofish and chips qui pique ma curiosité, un petit plat de junk food façon VG et sain
- La tourte aux champignons et salade d'automne car quand ça sent la forêt ça me plait!
- Le couscous aux légumes d'hiver déjà testé, cuisiné par le petit prince et fortement approuvé!
- Le curry de légumes d'été et dhal de lentilles corail car la petite démo au salon que Marie nous a fait m'a convaincu qu'elle était la reine du curry!
- Le tempeh à la moutarde et polenta persillée car ça sonne comme un retour à l'enfance!

Et pour bien conclure cet article, je vais vous écrire ce qui est écrit sur l'avant dernière de couverture de 25 assiettes vegan :

"Parus et à paraître dans la même collection :

- Fromages Vegan (Check!)
- 25 Assiettes Vegan (Check!)
- 25 Desserts Vegan (Publication 19 mars 2015 annoncent les Editions La Plage!)
- 25 Glaces Vegan (Là mystère et boule de gomme...)
- Noël Vegan (ahhhouuuuuu)"

De quoi vous faire une jolie bibliothèque n'est-ce pas?

Ah oui j'oubliais de dire une chose essentielle pour moi : Marie a une formation initiale de photographe! Et comment dire, bah ses photos déchiiiirent! Ce qui n'enlève justement rien au plaisir de dévorer ses livres!

Pour en savoir plus :

Vegan, Marie Laforêt, Editions La plage, 324 pages, 29€95
25 Assiettes Vegan, Editions La Plage, 72 pages, 9€95
Fromages Vegan, Editions La Plage, 72 pages, 12€ 
Desserts gourmands sans oeufs ni lait, Editions La Plage, 108 pages, 13€50

Pour connaitre d'autres lectures, cliquez ici