jeudi 18 juin 2015

Complètement indécent, complètement décadent, carrément givré!

Boulevard des airs en fond sonore dans la maison, je me demande quand je pourrai m'arrêter de courir, et surtout quand viendra le moment où je prendrai conscience que non, il n'est pas nécessaire de courir frénétiquement, ce moment où je réaliserai que je peux m'ancrer les pieds bien profonds dans cette terre que j'aime, car oui, je resterai ici, je m'imprégnerai de ce soleil et de toute cette lumière qui éclaire jour après jour mon quotidien... J’arrêterai de me sentir sur une route sans fin, et je commencerai à construire mon propre chemin…

Ces derniers temps, je dresse des listes, je remplis des petites cases... un planning, une liste infinie de choses à faire maintenant, après maintenant, après après maintenant, un jour, dans le futur, ou le fameux "quand j'aurai le temps" qui me donne le sentiment qu'il ne viendra jamais... Ce petit rituel triste, loin de ma personnalité débordante et sans limites, me permet de rationnaliser, parfois de ne pas oublier ce que je dois faire, qui je dois appeler... et au fond, avouons-le, me permet juste de me rassurer... comme un contrôle incessant de tout ce qui arrive, une espèce de rationalisation de l’espace-temps.

dimanche 7 juin 2015

Les farines et leur tableau!

Depuis 4 ans que ce blog existe, je ne peux que constater votre intérêt pour les nota des bio débutants, et pour votre recherche incessante non encore assouvie par des livres sur certaines questions!

L'article le plus consulté sur ce blog concerne les farines biologiques et leur immense variété, ainsi que leurs indices glycémiques. C'est pourquoi, suite à de nombreuses demandes et parce que Calaméo ne permettant plus le téléchargement gratuit des documents, j'ai pensé vous offrir le tableau à télécharger facilement! 

Celui-ci est sous forme d'images JPEG. Un simple clic droit / enregistrer sous devrait donc vous suffire à récupérer enfin ces précieuses données! La lecture est correcte à 100% pour une impression A4.

samedi 23 mai 2015

Régal de fraises du printemps et pâtisserie crue



Scène de ménage en cuisine…
Il faut dire que le temple de la préparation culinaire est parfois un territoire difficile à partager, le rangement précis de la cuillère à bois difficile à définir communément, sans parler des concepts personnels de la nourriture…

Tout le monde pose environ une fois par semaine minimum le « On mange quoi ce soir ? » et d’entendre fréquemment le « y’a rien dans ce frigo »… Ce qui est marrant, c’est ce à quoi correspond ce « rien »… Pour moi, par exemple, ce « rien », c’est surtout si il n’y a pas un légume à croquer, peu importe lequel, un truc vert, orange… un truc qui peut se mettre dans le bec direct, qui est frais, et qui me fait dire « oh cool, j’ai trouvé un truc »… Et pour l’homme, si y’a pas un morceau de fromage ou de charcuterie, un œuf, alors là oh désespoir ! Quand toi, ton petit cœur palpite à la vue d’une boite de pois chiches à mixer pour faire un délicieux houmous, à la vue d’une boite de tomates confites à mettre dans à peu près tout ce que tu cuisines, ou encore parce que t’as le choix entre au moins 4 farines dans ton placard – comprends parfois que face à l’homme et son désarroi, tu n’auras jamais d’autre réponse que de te coller aux fourneaux et de lui mettre un truc dans le bec pour qu’il admette que oui, le frigo n’était pas vide à pleurer…

mardi 28 avril 2015

Et si on parlait un peu de Marie Chioca?

Photographie Marie Chioca tous droits réservés
Ah... Marie... Chioca...
J'aurai presque dans ma tête le "Oh Mary Poppins" du dessin animé que j'adore...
Et je me dis d'ailleurs que c'est pas bête parce qu'elle a un peu de Mary Poppins notre Marie Chioca!

Elle est vraiment, vraiment...

- marrante : un peu fofolle, aux aventures rocambolesques du quotidien, avec l'envie de rigoler, pas envie d'être toujours très sérieuse, car avouons-le c'est un peu barbant... Et pour cela, c'est évident, on est de bonnes copines de blog!

- impressionnante : elle a une vie un peu dingue avec toute sa petite marmaille (plus ou moins petite d'ailleurs) et elle arrive à pondre une quantité d'articles et de livres dans l'année, ça me laisse baba!
Elle a même réussi l'année dernière à faire plusieurs films, c'est pour dire!

- savante : je crois qu'elle aime apprendre et partager, une bonne médiatrice, tout ce que j'aime, apprécie et essaie également de faire...

lundi 6 avril 2015

Passion dévorante : Objectif chocolat

Bon, je ne vous apprendrai rien de nouveau en vous disant que hum…
J’aime un peu beaucoup passionnément le chocolat. N’est-ce pas ?
Ca ne s’est décidemment pas arrangé depuis que j’ai comme partenaire la trop délicieuse marque Kaoka ! Cet hiver, pour Noël, ils m’avaient envoyé du chocolat 70% en palet qui m’avait permis de réaliser les délicieux chocolats de CET article partagé avec vous !

Et là, voilà, un événement spécial est arrivé ! Un événement qui rime toujours avec CHOCOLAT !
Oui Pâques ! Et je me suis retrouvée avec plein de supers fans de chocolat !

Il me fallait bien rassasier ces gourmands et me remettre aux palettes pour inventer de nouveaux et très gourmands chocolats à distribuer !

Voici donc venu le complément de l’article chocolats ! De quoi réaliser des garnitures et des ganaches gourmandes et végétales ! Pour ne rien gâcher au plaisir de lire cet article, sachez que si vous n’êtes pas motivés pour réaliser des chocolats fourrés, la plupart de ces garnitures peuvent être tartinées ou accompagner des fruits, des gaufres ou des crêpes.

Et si vous souhaitez confectionner des chocolats, n’oubliez pas, le minimum requis est moules – tempérage du chocolat / thermomètre! Retournez sur mon précédent article pour apprendre à réaliser ces étapes !

dimanche 8 février 2015

Et si on faisait des gaufres? supra gourmandes et végétales!

Voilà, depuis quelques jours, voir semaine, j'ai une passion!

Je ne sais pas si vous êtes dans le délire crêpes - Chandeleur oblige - mais de mon côté, je suis une grande fan de crêpes et j'attends rarement la Chandeleur pour en manger! C'est particulièrement le plat "fun" d'une soirée où on n'a pas d'idées : "Et tiens, si on faisait des crêpes? Farine de sarrasin check, y'a des choses à mettre dedans? Ok! alors on fonce!"...

Donc là, j'ai envie de vous proposer un nouveau concept : Et si la Chandeleur - bien entendu cela comprend tout le mois de février comme l'épiphanie avec janvier - on est d'accord hein? - servait à préparer tous les week-end des gaufres variées et gourmandes?

Il y a quelques années, je ne pensais pas réalisable de préparer des gaufres sans œufs... Réflexe de base... Je montais mes œufs en neige pour faire des gaufres belges trop belles (qu'est ce que c'est chiant de monter des œufs en neige avouez!) J'avais vu en plus des drôles de chose façon il faut faire comme une sorte de pâte à pain... Je me disais ouh la la ... Je suis fainéante moi !

dimanche 25 janvier 2015

Ma bibliothèque végan de Marie Laforêt

Depuis que j'ai débuté ce blog, il y a de ça presque 4 ans, j'ai plus que côtoyé la cuisine végétalienne. Je n'ai cessé d'en parler ou d'en faire son apogée, surtout quand on parlait d'intolérance alimentaire telle que celle du lactose, quand on parlait de pâtisserie légère et digeste, mais aussi quand j'ai parlé de cure détox, car il y a souvent pas plus sain et gourmand qu'une assiette végane! J'en parle aussi à mes élèves (cours de cuisine), car pour moi, elle est d'une richesse et d'une gourmandise illimitée...

On pourrait rajouter à ça toute l'éthique que cela comprend évidemment : protection de l'environnement, protection de la santé et surtout protection des êtres vivants! Alors, sans heurter qui que ce soit sur le sujet, je dirai aujourd'hui que de plus en plus de personnes cherchent à se nourrir plus sainement, à connaître l'origine des produits de leurs assiettes, et à recomposer des assiettes végétariennes car ils ont conscience que la surconsommation de produits d'origine animale peut être néfaste pour leur santé, pour l'environnement mais également que si ils souhaitent le faire, ils préfèrent opter pour un choix en conscience qu'un choix à défaut! Et ces avancées que je constate au quotidien me remplissent de joie! Et voir en effet quelques très beaux livres de cuisine végétarienne des éditions La Plage telles que "Veggie" de Cléa ou "Vegan" de Marie Laforêt traîner sur les étagères de mes amies omnivores ferai à leurs auteures, je pense si je ne me trompe pas, vraiment plaisir! C'est comme une petite révolution pour un monde meilleur qui est en marche!

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