La perfection parfaite / Tarte d'anniversaire Cerise & Chocolat Noir

Je crois qu'une petite part de moi (ok peut-être grande en fait) espère en secret atteindre ou se rapprocher de la perfection parfaite! Certains suivent des étoiles, d'autres des dieux, d'autres des philosophies et puis certains poursuivent un genre de but ultime toute leur vie, sans être complètement rassasié, sans être jamais vraiment satisfait : celui de se dépasser...

Parfois ce but est même inconscient, il peut se cacher derrière des situations anodines, ou même être stimulé par l'entourage :  

Exemple 1 : "Parce que les mamans sont des héros"

Enfant : "moi je voudrais avoir un déguisement de licorne qui a des ailes arc en ciel"

Maman : "Ok pas de souci, no problémo" (bordel comment je vais faire des ailes et pourquoi, pourquoi j'ai dit oui... )

Résultat : Maman le fait, Enfant est trop beau/belle, Maman a des grosses cernes, s'est tartiné les cheveux de paillettes qui resteront trois jours et ne croit plus que les licornes sont des animaux magiques mais des p*** de chevaux à la c** qu'ont une corne fixée à la glue, c'est tout quoi!?

Les farines et leur tableau!

Depuis 4 ans que ce blog existe, je ne peux que constater votre intérêt pour les nota des bio débutants, et pour votre recherche incessante non encore assouvie par des livres sur certaines questions!

L'article le plus consulté sur ce blog concerne les farines biologiques et leur immense variété, ainsi que leurs indices glycémiques. C'est pourquoi, suite à de nombreuses demandes et parce que Calaméo ne permettant plus le téléchargement gratuit des documents, j'ai pensé vous offrir le tableau à télécharger facilement! 

Celui-ci est sous forme d'images JPEG. Un simple clic droit / enregistrer sous devrait donc vous suffire à récupérer enfin ces précieuses données! La lecture est correcte à 100% pour une impression A4.

Objectif 2014 : Un burger par semaine!

 Il y a des passions débordantes,

Des passions de celles qui, quoi qu’on fasse, nous trouvent même lorsque l’on se cache

Des passions qui viennent taper à votre porte chaque week-end mais aussi presque chaque jour de la semaine…

Des passions qui dévorent tellement on y pense, tellement on n’en dort plus,

Des passions qui doivent être assouvies à moins d’en devenir somnambule et de commettre un crime…

Des passions contre lesquelles personne ne peut lutter… Et en même temps, contre lesquelles on n’a aucune envie de lutter, disons-le.

Après tout, quel intérêt de lutter contre une passion qui nous apporte un relatif bien-être et une grande satisfaction ?

Bon, convenons-en, parce qu’il y avait le mot « relatif » devant bien-être dans la phrase précédente et que certaines passions sont également néfastes…

Mais ne pourrions-nous pas jouer un tour à ses passions pour n’en prendre que la grande satisfaction et le positif bien-être en semant ses côtés néfastes ?

Et bien oui… je vous répondrai un grand oui !

Vous avez toujours rêvé de vous baigner dans un océan de chocolat, ou de manger des tacos, des burgers, des falafels en pouvant ensuite vous relever du canapé sans culpabilité ? Vous l’aurez compris depuis un bon moment, ce petit blog fait partie de la belle famille des blogs où on parle de « cuisine saine » sans que ça effraie ou vous fasse fuir, car le mot d’ordre reste la gourmandise !

J’ai toujours rêvé de ça quand j’étais ado et que tout était possible car à cette époque, la magie voulait que je pouvais me goinfrer sans prendre un gramme mais que je me trouvais tout de même trop épaisse (folle que j’étais ou dictât de la beauté maigre évidemment) mais je rêvais de m’enfiler un moelleux au chocolat sans aucune culpabilité…

IG BAS DES FARINES BIOLOGIQUES

Comme toute bloggueuse, j’éprouve un grand plaisir à avoir des interactions sociales liées à mon blog. Forcément, on ne se lasse jamais des encouragements, des félicitations… On se fait mousser, ça nous donne aussi la foi pour poursuivre notre mission de princesse de la cuisine bio. Car il est vrai que certaines bloggueuses comme moi, sont parfois frappées d’un mal soudain… une flemmingite aiguë  Maladie particulièrement grave poussant à délaisser ces lecteurs qu’elle aime pourtant… Mais il faut avouer que la vie n’est pas un long fleuve tranquille et qu’une journée ne comporte malgré tout que 24h… Alors quand votre boulot vous a déjà lessivé l’esprit, que vous rentrez vous occuper de votre maison, que vous préparez les repas (ou que vous vous endormez lâchement sur le canapé laissant le petit prince vous nourrir…), que vous essayez de vous occuper de vous (comprendre ne pas oublier de faire votre shampoing, de vous débroussailler les sourcils etc…), de votre moitié, (pour certaines de mes copines de leurs mini-elles qui crient si ils n’ont pas à manger et qu’on ne s’occupe pas d’eux)… Parfois tout ça nous dépasse et notre blog petit à petit, espace de repli et de bien être n’a plus la place idéale qu’il pouvait avoir autrefois quand votre petite vie était moins remplie…

Farines en folie

Si il y a bien un rayon qui rend dingue les néophytes du bio, c’est le rayon des farines ! Lorsqu’on a cuisiné toute sa vie de la farine blanche dont on ne connait absolument pas ni sa qualité, si elle est blanche, complète ou je ne sais trop quoi, lorsque pour choisir notre farine, on regardait si c’était indiqué « Pâtisserie » « Pain » et « Super fluide pour les crêpes » il est vrai qu’un tel rayon nous laisse dubitatif, sans compter que la seule petite extravagance qu’on se permet, c’est la farine de blé noir pour les galettes bretonnes pour faire comme en Bretagne sans même d’ailleurs savoir à quoi peut ressembler du sarrasin en grain entier…

On ne peut pas nous jeter la pierre tellement le conditionnement est fort, et ce de génération en génération, c’est à nos grands-mères de nous rappeler les moulins à l’ancienne où le grain se broyait sous la meule… Qui a encore pu voir un tel procédé de fabrication dans sa vie aujourd’hui ?

Nous avons la chance, non loin de chez nous, d’avoir le Moulin de Cucugnan, oui oui celui de daudet, qui nous écrase la farine à la meule… Et vous ne trouverez rien de mieux qu’un moulin à l’ancienne qui vous fournit une farine fraichement broyée pour vous offrir toute la richesse des protéines, des minéraux, des fibres, des vitamines contenues dans les céréales… Mais comme nous n’avons pas tous cette chance et que nous ne pouvons pas trouver dans ce moulin une gamme très élargie de produits, je vous propose à travers cet article puis un tableau récapitulatif téléchargeable en PDF (à la fin de mon article) de découvrir le monde étrange des farines bio…

Si ce rayon vous laisse pantois, si vous ne connaissez pas les propriétés de toutes ces farines ou même leur intérêt nutritionnel, si vous ne savez pas comment les utiliser, en quelles proportions, cet article est définitivement fait pour vous ! N’hésitez pas à le partager, le facebooker, le twitter, il est fait pour être partagé… N’hésitez pas non plus à l’enrichir de vos commentaires, de liens vers des recettes, d’astuces, anecdotes que vous pourrez laisser en annotations dans les commentaires…