Complètement indécent, complètement décadent, carrément givré!

Boulevard des airs en fond sonore dans la maison, je me demande quand je pourrai m'arrêter de courir, et surtout quand viendra le moment où je prendrai conscience que non, il n'est pas nécessaire de courir frénétiquement, ce moment où je réaliserai que je peux m'ancrer les pieds bien profonds dans cette terre que j'aime, car oui, je resterai ici, je m'imprégnerai de ce soleil et de toute cette lumière qui éclaire jour après jour mon quotidien... J’arrêterai de me sentir sur une route sans fin, et je commencerai à construire mon propre chemin…

Ces derniers temps, je dresse des listes, je remplis des petites cases... un planning, une liste infinie de choses à faire maintenant, après maintenant, après après maintenant, un jour, dans le futur, ou le fameux "quand j'aurai le temps" qui me donne le sentiment qu'il ne viendra jamais... Ce petit rituel triste, loin de ma personnalité débordante et sans limites, me permet de rationnaliser, parfois de ne pas oublier ce que je dois faire, qui je dois appeler... et au fond, avouons-le, me permet juste de me rassurer... comme un contrôle incessant de tout ce qui arrive, une espèce de rationalisation de l’espace-temps.

Et si on faisait des gaufres? supra gourmandes et végétales!

Voilà, depuis quelques jours, voir semaine, j'ai une passion!

Je ne sais pas si vous êtes dans le délire crêpes - Chandeleur oblige - mais de mon côté, je suis une grande fan de crêpes et j'attends rarement la Chandeleur pour en manger! C'est particulièrement le plat "fun" d'une soirée où on n'a pas d'idées : "Et tiens, si on faisait des crêpes? Farine de sarrasin check, y'a des choses à mettre dedans? Ok! alors on fonce!"...

Donc là, j'ai envie de vous proposer un nouveau concept : Et si la Chandeleur - bien entendu cela comprend tout le mois de février comme l'épiphanie avec janvier - on est d'accord hein? - servait à préparer tous les week-end des gaufres variées et gourmandes?

Il y a quelques années, je ne pensais pas réalisable de préparer des gaufres sans œufs... Réflexe de base... Je montais mes œufs en neige pour faire des gaufres belges trop belles (qu'est ce que c'est chiant de monter des œufs en neige avouez!) J'avais vu en plus des drôles de chose façon il faut faire comme une sorte de pâte à pain... Je me disais ouh la la ... Je suis fainéante moi !

Si vous saviez ce que je vous souhaite!! Un maffé aux patates douces

Ah... Si vous saviez ce que je vous souhaite pour 2015!

Je vous souhaite tellement, tellement que mes mots s'emmêlent et s'emballent...

Tellement que ça déraille... et que ça se chamboule dans ma tête, avec tout plein d'émotions!

De la joie et de l'amour, parce que c'est ça que j'ai envie de vous transmettre, mais aussi de la colère et de la révolte parce que j'aimerai que tout soit plus beau... de la douceur aussi, car au final la colère n'a jamais rien résolu! Et puis du rire, car j'ai toujours envie de rire, de blaguer, de me marrer, de taquiner et que je le ferai résolument toujours, tant qu'il me le sera possible!

Alors voilà ce que je vous souhaite, vous qui prenez toujours du temps pour me lire, que ce soit le lecteur assidu et passionné, celui qui plonge le nez direct sur la recette ou celui qui veut absolument comprendre ce qu'est le bio, celui qui veut juste rigoler en me lisant, ou celui qui fait tout à la fois, vous tous :

Une chaleur si douce

38 degrés à l'ombre du baobab...
La première vague de chaleur à la descente de l'avion me donne la sensation de suffoquer...
Ma peau devient rouge écarlate et mes pores transpirent...
Le soleil m'éblouit et illumine cette terre rouge qui s'envole en nuages de poussière...

Des kilomètres de piste en voiture au milieu d'un désert,
La traversée de plusieurs villages qui s'endorment...
La vie au soleil impose un certain calme, une certaine sérénité...

Quelques vaches évoluent lentement vers de petits points d'eau,
Des femmes, à la tombée de la nuit, portent sur la tête de l'eau ou des vivres... et leurs bébés sur le dos...
Spectacle d'une vie étrangère à la mienne, que je n'imaginais qu'à travers les films,
Et là sous mes yeux, la découverte d'une réalité incroyable...

Le Temps des Cerises…

On m’a parlé des astres et de la lune,

A ce qu’on dit, le mois de mai serait porteur de changement,

On m’a parlé du soleil et des cycles de la terre,

A ce qu’on dit, le mois de mai serait signe de renouveau,

On m’a parlé de croyance et d’amour,

A ce qu’on dit, le mois de mai serait porteur de beauté,

On m’a parlé de ciel et de mer,

A ce qu’on dit, le mois de mai creuserait les profondeurs…

Alors, ce mois de mai, j’ai écouté…

J’ai écouté les astres, la lune, la terre, l’amour, l’espoir, le ciel et la mer,

Et c’est étrange, je ne saurai tropcomment l’expliquer,

Oui ce mois de mai m’a apporté de profondes réflexions, sources de profonds changements, de renouveau, de beauté…

Crusine et Purée de Chanvre : A la découverte du monde inconnu

Avez-vous déjà entendu parler de crusine ou de cuisine crue ?

Non, je ne parle pas des crudités ou de la passion dévorante que j’ai qui fait rire mon petit prince, de laver ma botte de carotte et de la manger comme ça sans même la découper, tel un petit lapin…

(Je ne sais pas pourquoi, il fait un étrange parallèle avec mon autocollant L214 collé sur le frigo « Si vous aimez les lapins, mangez des carottes ! »)

Au delà d’amener de nombreuses crudités et fruits dans votre alimentation, le cru ne se limite pas qu’à ça ! Cherchez un peu…

Oui, il y a les jus, il y a les smoothies, les soupes froides… Mais il y a un monde bien plus grand encore derrière le thème cru / crudivore… Car oui, on peut se qualifier ainsi quand on pratique en permanence la cuisine crue  et  scander «  Je suis crudivore ! »

Alors qu’est ce que cela signifie ?

Le goût du défi! Veggie Burger Oriental

Envolée la routine, le train-train, le métro-boulot-dodo,
Mettez du suspense dans votre vie!

Jetez-vous dans un film d'action à rebonds tel Indiana Jones,
Résolvez des mystères tel Sherlock Holmes,
Devenez un super Héros et menez une double-vie tel Superman,
Prenez des risques tels que James Bond pour sauver votre vie et celle des autres!!

Renaissance du Printemps

Deux petits mois sans toi...
Comme une parenthèse dans une vie trop ordonnée...
Le temps de marquer la pause pour espérer reprendre un nouveau souffle...
Le temps de régler ces sombres affaires qui occupaient mon esprit...

Encore un temps de Printemps,
Un temps dont on espère qu'il porte le changement,
Un temps du rangement,
Le temps où l'on jette, où l'on nettoie, où l'on vide, où l'on dépoussière...

Le moment de se séparer de ces objets devenus inutiles qui nous rappellent ces vieux souvenirs
Que l'on préférerait parfois enfouis au fond de notre tête...
Le temps de faire le vide pour mieux repartir...

Quelle idée pour ce printemps m'a encore pris? Tel l'escargot, de nouveau, j'ai transporté ma maison sur le dos...

ITALIANO BURGER ou le burger d’une enfance…

De longues boucles noires tombaient sur son petit visage rond…

Ses yeux clairs tombaient comme si ils étaient fatigués mais ils pétillaient si fort qu’on ne doutait jamais de son énergie… Elle avait la peau si blanche que de petites plaques rouges s’affichaient régulièrement sur son visage si doux… Elle parlait déjà beaucoup mais personne ne comprenait son langage de morse un peu étrange ne mélangeant tantôt que les voyelles, tantôt les consonnes… cela amusait beaucoup sa famille… Et surtout….

Dans son petit monde, il y avait son pépé et sa gentille mémé avec qui elle grandissait… Ils étaient toujours là à ses côtés. Sa mémé cuisinait beaucoup. Elle avait appris à la maman de Princesse Cerise à cuisiner car tout le monde n’a pas la chance de Princesse Cerise, d’avoir eu une maman qui lui a tout appris en cuisine… Sa mémé parlait toujours français… car on lui avait surtout appris à ne parler que français…

Et puis elle grandit, et on se moquait souvent de son nom… d’un nom qu’on connotait oriental alors que non, il ne l’était pas… il était certes d’un pays coloré, d’un pays ensoleillé, d’un pays où les gens parlent fort et vivent dehors mais il s’agissait d’un pays si proche en fait… de l’Italie.

La Reine des Galettes

Mon très cher roi,

Il y a déjà deux ans de ça, j’ai renvoyé mon pâtissier. Vous vous demandez peut-être pourquoi ?

Tout simplement, parce que comme vous, il s’attelait à respecter des traditions ennuyeuses .

J’entends par cela qu’il pensait qu’une galette était nécessairement une pâte bien grasse, et une frangipane bien grasse sentant le beurre (par ailleurs ni frais ni cru le plus souvent…) . 

La fête s’accompagnant d’un champagne pour fêter la nouvelle année, mon ventre criait « ah crise de foie, je te vois, ah crise de foie, tu as eu raison de moi ! »

Alors oui, sans pitié, je l’ai abandonné, trompé et trahi car il n’y avait pas de raison de rompre avec mon autre cuisinière nommée gourmandise ! et son commis appelé « santé » au petit surnom « digestion douce »…

Et que viens-je d’apprendre aujourd’hui ? Vous venez de ré-embaucher le dit pâtissier renvoyé à l’occasion de votre fête bien nommée « Galette des rois » ? J’ai essayé de vous interpeller sur ce sujet et la seule réponse que j’ai pu obtenir est « Madame, il s’agit d’une fête masculine de toutes les façons, et elle a pour maître le roi ! »

Soleil Levant... Un smoothie coloré et vitaminé pour bien démarrer la journée

Le soleil se lève sur Cherry City...
Pas un chat dans les rues...
Quand enfin, la princesse se réveille

L'agitation débute,
Des chats lui courent dans les pattes,
Un tracteur  ronronne,
Un enfant pleure,
Les mouches lui virevoltent dans les cheveux...

Elle pousse un grand soupir...
Elle se replie dans son fauteuil doudoune...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Quoi? Vous ne connaissez pas le fauteuil doudoune?
Je vais vous expliquer [là ça peut être un peu long voir inutile mais tellement bon au fond]
Le fauteuil doudoune est un fauteuil dont on peut rire car il n'est pas très beau et un peu vieillot,
Mais malgré les moqueries désobligeantes, le vilain moqueur finit toujours par y poser ses fesses,
Car le fauteuil doudoune est un aimant! On le voit bien qu'il est moelleux, on s'assoit, on s'y blottit, on s'y endort... Il est chaud l'hiver, il est réconfortant et même les chats s'y lovent une fois le dos tourné...
Et le point fort du fauteuil doudoune? Son emplacement...

L'art de l'essentiel

L'essentiel...
Il s'agit d'un mot simple et pourtant tant oublié...

Je me surprends parfois à dire à ma mère, lorsqu'elle me narre une histoire de la vie ordinaire telle une conteuse (non, non, n'insinuez pas qu'on saurait de qui je tiens...) "Maman, va à l'essentiel"...

Pourtant, n'est-ce pas jouissif de détailler l'histoire et de ménager le suspense?
Oui, mais... Peut-être que la soeur de la cousine de Tata Henriette qui avait mis ce jour là une robe rouge n'est pas indispensable au déroulement de l'histoire, si? Ah... bon ok

*** Nota bene : apprendre que digresser comme je le fais présentement peut donc fatiguer ***

L'essentiel, ce n'est ni le but, ni l'histoire...
"Au final Tonton Jacky a trouvé un chien"... Annnnhhh super dingue comme histoire...

Ni même réellement son sens ou son contenu...

Le moment de la cure

Bien loin des pérégrinations féminines habituelles, pratiquant un décomplexe que je vivais plutôt bien depuis deux ans, me voici bien embarrassée...

Période de stress et surmenage m'ont poussé à la déconsidération des aliments... Poussant le comfort fooding un peu trop loin, j'ai largement jeté mon dévolu sur le gras, le chocolat, le fromage biquette, les glaces... Bref, j'ai méga craqué... Boulimie compulsive... ça ne m'était plus arrivé depuis longtemps... 

Je pourrai me nicotiner un peu la vie pour gérer mon stress mais depuis que j'ai, un jour de muguet, décidé que j'allais faire sauter une des mes contradictions personnelles, j'ai nommé "Bio sain VS clopes le combat", la nicotine, elle ne peut rien du tout pour moi...

Fuyant de près ou de loin la balance, il faut tout de même se rendre à l'évidence : le décolleté avantageux devenus boobs en folie prêts à s'échapper, le gras de cuisse irrité par le frottement du vêtement, la bouée capable de vous faire traverser pénard la Méditerrannée allongée sur le ventre, et une nouvelle tendance autruche le bec en l'air pour éviter l'effet double menton ne font qu'accentuer ce constat : Aaaaaargh, ma garde-robe est obsolète!

Renversement de fraîcheur....

Comme vous savez, il y a des jours avec et des jours sans...
Aujourd'hui, ça commençait comme un jour sans...

Un jour sans... réveil parce que ton ventilateur vrombit tellement dans tes oreilles que tu n'en entends pas le réveil et donc oups euh? je ne suis plus en vacances... c'est bête ça, j'ai une heure de retard pour commencer le travail et je dois faire le marché aussi avant... (oui je travaille à côté du marché, ça a ses avantages)

Un jour sans calme... Ah tiens on est au mois de juillet! Est ce que la vieille qui avance pas, le touriste qui cogite sur ces vieux saucissons attrape nigaud, et le bambin qui me braille dessus sont le reflet d'une illusion? Ah non la région où j'habite est touristique, je le découvre...

Fort heureusement pour moi, il s'agissait d'un jour d'été, de ces jours où ton panier de légumes craque sous le poids de ces belles tomates anciennes, de concombres, de poivrons, d'oignons doux et de frais... Oui du frais!! Enfin! Je bave devant ces belles barquettes de framboises et fraises qui me font de l'oeil...

L'anniversaire gourmand

Si il y a bien quelque chose avec le temps que j'ai appris avec mes amis, c'est que parfois, plutôt que de s'enquiquiner à trouver THE cadeau, il suffit d'une attention particulière et réfléchie pour donner le plaisir d'un magnifique cadeau d'anniversaire....

Cette tradition a débuté avec une de mes amies, becs fin et consom'actrice, libre prêcheuse du commerce équitable et activiste des groupements d'achat. Je me suis ainsi posée cette question évidente à l'approche de son anniversaire : Quoi offrir à cette amie pour qui le matérialisme est une donnée bien éloignée de son mode de vie? Du partage! Oui il semblait évident pour moi que le partage était bien la base d'une belle célébration ensemble. Car au final, ne cherchons-nous pas lorsque nous fêtons nos anniversaires juste un prétexte à être réunis et à passer un bon moment ensemble?

J'aime beaucoup la tradition festive qui nous pousse à nous réunir pour célébrer un ensemble d'évènements... Je serai d'ailleurs bien de ceux qui trouvent le moindre prétexte à la fête! Oh le petit Hugo a perdu sa première dent, youpi faisons la fête, Oh Tata Henriette s'est fait opérée de la hanche avec succès ouaaaaiiiisss...

Et s'il était le temps de raconter sa vie...

oui! Si il était LE temps de raconter sa vie...
Vous savez ce fameux moment où vous appréciez de vivre les looonggs week-end du mois de mai, où tous les évènements culturo-touristiques ont décidé de pointer leur nez... ce moment où vous êtes indécis sur votre programme de week-end tellement un tas de choses sympas sont à faire...
Et là vous vous dites "Ah mais non, cette année on est en 2013, le printemps est tout pourri!!!"

Il y a quelques jours de ça, ma réflexologue me demandait quelle saison je préférais pour établir mon profil (à ceux qui n'ont jamais tenté cette médecine douce, je la conseille vivement!) et moi de répondre "Le printemps avec son renouveau!" mais surtout d'ajouter "enfin pas cette année..." Quels coups bas Mère Nature nous fait envoyant péter le slogan "En mai, fais ce qu'il te plait!"... bah oui on va faire ce qui nous plait, on va se couvrir en mode c'est l'hiver avec nos chaussettes de ski, notre pull en laine et notre écharpe et le lendemain, on va envoyer valser nos petites gambettes à l'air avec une paire de claquettes....

Au réveil du printemps... Petits plats verts

Encore quelques gouttes de pluie coulant le long de la fenêtre… Un peu de gris dans ce ciel blanc qui me pèse sur les yeux et le moral… Comme si un petit malin s’amusait là haut à rendre mes week-end tristes et à m’envoyer le soleil quand mon bureau m’enferme par le travail bien chargé…

Encore heureux… Le temps, malgré sa cyclotomie nous a fait deviner les premiers bourgeons… Après nos magnifiques amandiers fleuris, symbole du renouveau lorsque l’on habite dans le sud, voici les pêchers et cerisiers qui finissent de fleurir.

L’ail des ours a pointé son nez, permettant à loisir de dévorer mon livre tant adoré, l’appel gourmand de la forêt, de la talentueuse Linda Louis. Mais aussi les asperges sauvages dont on a fait ici une traditionnelle omelette pascale. Ou encore les tendres petites violettes qui donnent un sucre violet particulièrement fabuleux faisant chavirer les cœurs (là encore délicieuse idée de la belle Linda dans cette petite bible de lacuisine sauvage), les pissenlits et les orties qu’on ne rechigne pas à cueillir car si Linda nous inspire, Anne également et on ne saurait se passer de cette très belle autre lecture Ortie et pissenlits, où le très beau binôme Anne-Linda s’exprime à merveille entre photos à rêver et recettes originales. Le printemps est un cadeau, et il fait si bon de partir en cueillette, en promenades en sous bois ou au grand air.

Question de modernité et régression culinaire...

Tourner le bouton sur 1. Prélavage puis 2. Mode Eco parce que l'écologie c'est bien mieux...
(Préserver la planète, arrêter d'épuiser ses ressources, éviter le gaspillage en espérant que nos petits enfants courront toujours derrière un ballon dans une forêt avec des vrais arbres...)

Appuyer sur le bouton "Marche/Arrêt" (Je constate que désormais on indique en français... Quel dommage, moi qui trouvait que les machines nous apprenaient bien l'anglais ... Ironie...)... Les boutons verts s'allument.

Mettre un retardateur de départ pour choisir les heures creuses (Car même avec un papa électricien, EDF n'est pas ton ami à la fin du mois)... hop c'est fait...

Et "Départ" Go...

Psssschhhhhiiiiiitttttt l'eau s'enclenche... (Oui le pschit ça veut dire ça)

Tacatacatac... Hooooo ça lave..... Tacatacatac.... hooooo c'est fou quand même

Une histoire de cadeaux...

Ventre gonflé de mets divins, gosier adouci de nectars délicieux, regards émerveillés, la magie de noël et des fêtes nous laissent déjà des souvenirs fabuleux marqués sur nos formes arrondies, et le cri de notre balance...

Alors que le mois de janvier nous laisse un léger entracte gourmand avec l'épiphanie (histoire de pouvoir s'alourdir se délecter davantage), il est presque temps de songer à la diète, aux cures détox et à tous les moyens malins pour délester notre corps (un peu...)

Mais avant de passer à ce chapitre parfois un peu rébarbatif ... (Même si vous savez pertinemment que sur Le Chant des Cerises Agitées, le mot rébarbatif, la nourriture détox est toujours toujours gourmande) il est encore temps de rester dans le rêve de Noël...

J'aurai pu vous donner des idées, des conseils, pour les repas, les gourmandises, les cadeaux... Beaucoup de copines blogueuses s'en sont chargées, fort heureusement pour moi, car 2012 s'est terminé un peu trop surchargé pour que je puisse me consacrer à mon petit espace de liberté bloggesque....

Mais je crois qu'il n'est jamais trop tard pour échanger avec vous de bonnes trouvailles, des idées cadeaux tout doux, voir de petites recettes malines...

Cette année, au delà du fait de n'être point trop fortuné, régnait encore en moi l'idée de choisir et de confectionner des cadeaux reflets de l'amour que j'ai pour mes proches ; des cadeaux qui leur ressemble ou plutôt dirai-je qui ressemble à leur gourmandise à eux. Quoi de plus touchant qu'un cadeau pensé et fabriqué pour les personnes qu'on aime? J'ai un amour du Home & Hand Made (Fait Main / Fait Maison) depuis fort longtemps. La seule problématique qui se heurte face à cet amour est la question du temps... Trouver les moments libres pour s'atteler à nos petites confections. Mais avec le recul, l'excuse du "manque de temps" est assez peu viable lorsqu'on voit le temps passé dans les magasins (surtout à la dernière minute) à trouver LE cadeau dont on n'est parfois peu certain de sa réussite... Et rien ne m'agace plus qu'un magasin complètement bondé un 24 décembre...

Pour ce dernier Noël, les mains du Petit Prince et les miennes ont donc confectionné des cadeaux complètement gourmands, reflets de notre amour de la gastronomie et de celles de nos proches. Nous avons pu réaliser des coffrets adaptés à la gourmandise de chacun, parfois salés, parfois sucrés.

Une aide nous a été particulièrement précieuse à la confection de ces délices : Notre imagination? La blogosphère? Oui entre autre, mais surtout un précieux cadeau de mon amie bloggeuse Marie Chioca... Le petit dernier en date, qu'elle a écrit avec la non moins talentueuse Delphine Paslin : Le Grand Livre Gourmand, j'ai nommé :

Je crée mes cadeaux gourmands

Aux éditions Terre Vivante, ce joli livre carré de 131 pages est un régal : Régal d'idées, Régal des Yeux, Régal des Papilles... Car il en va sans dire qu'évidemment nos belles blogueuses n'ont pas de talent que pour la cuisine! Les photos sont elles-mêmes à croquer, et on en salive d'avance avant même d'avoir pu confectionner la moindre des recettes...

Classé en quatre grandes catégories : "Cadeaux gourmands salés", "Gourmandises sucrées", "Chocolats bio faits maison", "Et pour emballer tout ça", ce guide est particulièrement pratique d'utilisation. J'adore l'idée d'une partie consacrée qu'aux chocolats maison car je reconnais entièrement l'amour des chocolats maison de Marie et notre petite bataille chocolatée de l'an dernier! La partie "Et pour emballer tout ça" relève du génie et de la belle créativité de Delphine pour rendre terriblement jolis et presque "pro" nos délices à offrir! (Cette année, la remarque de nos proches qui est revenue le plus :  "Mais on dirait un coffret d'épicerie fine!" Héhé, fiers on était!)...

Je me suis beaucoup amusée à essayer de deviner de qui était chaque recette de ce petit bouquin et je pense avoir trouvé la réponse à presque toutes les recettes... Je ferai un blind test avec les copines pour voir si j'ai juste ;-)

Pour finir, un très beau clin d'oeil aux éditions Terre Vivante. Elle reste incontestablement avec les éditions La Plage une maison d'édition que j'apprécie beaucoup pour la qualité de leurs publications, pour le choix de ses auteurs, et pour le côté bio et renouvelable. Il faut signaler depuis quelques années un côté graphique et pratique de leur livre qui a bien évolué et qui rend très agréable la lecture.

Recettes confectionnées pour ce Noël avec le livre "Je crée mes cadeaux gourmands" :

- Cookies au thym et aux olives noires
   (pour notre apéritif du réveillon)
- Citrons confits au sel
   (de tout beaux citrons dorés qui brillent dans des petits pots joliment    décorés)
- Granola Praliné au miel et à la noisette
   (pour les amoureux de ptits déj gourmands)
- Kit d'urgence pour cookies bio
  (pour les gourmands peu motivés des fourneaux)
- Thé de Noël comme en Alsace
  (pour rajouter de la chaleur dans nos chaumières)
- Sucettes chocolat Mandarine
  (pour fabriquer un chocolat chaud épais et très gourmand!)

Vous pourrez découvrir si vous le souhaitez quelques extraits du livre et le sommaire entier sur ce lien.
Vous pouvez aussi l'article de Marie et y voir de belles photos sur son blog ici.

Maintenant, voici quelques idées de coffrets gourmands que nous avons confectionné :

* Coffret "Soleil de Méditerranée" :
   - Un Gomasio aux épices du soleil
   - Une Huile parfumée aux herbes et piment
   - Un pot de Citrons confits au sel et herbes
   - 2 petits pots de Gelées Thym, Romarin ou Vin Chaud
   - Une bouteille de vin du Minervois
   - 2 sels parfumés (un pour grillades, un au piment d'Espelette)

Coffret Thé et Gourmandises

* Coffret "Thés et gourmandises"
   - Un thé de Noël comme en Alsace
   - Un pot de Confiture de Courge-Citron-Gingembre
   - Un petit pot de gelée de vin chaud
   - Une jolie théière individuelle avec tasse

* Coffret "Gourmandises en SOS"
   - Deux beaux pots de Granola Praliné Noisettes
   - Un Kit d'urgence pour Cookies Bio
   - Une sucette chocolat mandarine pour chocolat chaud express

* Coffret "Epices et Compagnie"
  - Un sel parfumé au thym, un au romarin
  - Un gomasio aux épices du soleil
  - Une huile parfumée aux herbes et piment
  - Un pot de citron confits






Et pour emballer tout ça ?

Beaucoup d'entre vous peuvent se dire qu'acheter les petits contenants, les paniers de décoration au final peut être aussi onéreux qu'aller directement en magasin trouver un panier gourmand?

Pas forcément! Tout est question de récupération!! Premièrement, les pots pour citrons confits, confitures, petites gelées, tout a été récupéré avec nos propres consommations... Les pots ébouillantés pour décoller les étiquettes et hop nous avons des pots tout propres gratuitement. Pour les huiles par exemple, ou les petites tasses avec théière, rien ne vaut un petit tour à Emmaüs! Oui, oui! C'est notre petit paradis, je m'en sers pour vider notre maison mais aussi pour la remplir... C'est notre endroit de rêve pour chiner, j'y ai trouvé un matériel de cuisine inusable de rêve, de la déco de table, bref parfois un petit coup de propre et vous aurez des petits pots de présentation magnifiques. Une petite idée des prix : 4 flacons pour huile + 4 salières + une petite théière avec tasse individuelle + 2 paniers de présentation + 2 gros pots Le parfait + 2 bonbonnières + 4 tasses en verre = 8€... Et oui!! Rien de tel qu'un petit tour à Emmaüs...

L'investissement se situe parfois dans les éléments décoration : Papier de soie, Papier glacé transparent pour faire des paquets comme de vrais pros, papier cartonnés, raffia coloré, beaux rubans... Vous pourrez aussi récupérer de la laine, des vieux tissus, des ficelles de cuisine... Au total pour 6 coffrets cadeaux, nous avons investis 15€ de décoration, et 40€ de produits alimentaires. On estime à 20€ les produits que nous avions déjà (sel fin, ou sel gros par exemple, épices, vin etc...) soit un prix total de 12,50€ par coffret cadeau en moyenne.

Il ne s'agit pas tant de vous démontrer qu'un cadeau maison est peu cher! Mais plutôt qu'un cadeau personnalisé, fait avec amour, n'est pas forcément signe de bourse percée... et peut être à la portée de chacun... De plus, un cadeau qui se mange ne sera jamais un cadeau de perdu! Gourmand, toujours il trouvera!

Coffret Soleil de Méditerranée 

Quelques petites recettes Home Made Simplissimes :

* Sel au thym, romarin, piment et autres parfums au choix :

Pour confectionner un sel parfumé, vous pourrez si vous en avez l'opportunité ramasser des aromates frais à votre portée (ici thym sauvage ramassé en garrigue ou romarin) et les laisser sécher avant utilisation. Pour un sel au thym ou romarin, compter trois cuillères à soupe de sel fin gris au naturel, ou 2 de fleur de sel ou gros sel pour une cuillère à café de thym effeuillées ou romarin coupé à l'aide d'un ciseau en petits morceaux ou une cuillère à café de piment d'Espelette. Mettre en pot, bien remuer pour que tout se mélange. Laisser reposer au moins 5 jours pour que le sel prenne les arômes.

* Huile parfumée aux herbes et au piment :

Dans un flacon à huile, disposer une feuille de laurier, une belle branche de romarin, deux branches de thym et un tronçon de piment frais. Verser une huile d'olive plutôt douce. Fermer et laisser poser dans un placard ou un coin sombre deux semaines à un mois. Vous pouvez également réaliser une huile très pimentée en ajoutant à l'huile des piments oiseaux, des grains de poivre noir. Vous pouvez réaliser une huile citronnée en ajoutant des écorces de citrons séchées. Ou encore pour les curieux en pâtisserie, fendre une gousse de vanille fraîche dans un petit flacon d'huile d'olive. Vous obtiendrez une huile d'olive vanillée à renverser sur des fruits frais en été ou à insérer dans des crèmes parfumées...







* Gomasio aux épices du Soleil :

- 40g de gomasio
- 2cc de thym effeuillé
- 1cc de persil séché en poudre
- 1cc de paprika doux
- 1cc de curcuma en poudre
- 1/2cc de piment d'Espelette

Bien mélanger l'ensemble des ingrédients. Laisser le mélange dans un pot pendant 10 jours minimum avant d'offrir.

* Gelée de vin chaud, une recette du Petit Prince :
Pour une dizaine de mini pots et deux gros pots à confiture

- 1 Litre de vin rouge
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cc de coriandre en graines
- 1/2 cc clous de girofle
- Le zeste d'une mandarine
- 300g de sucre blond de canne
- 2g d'agar agar

Verser le vin rouge dans une casserole. Le faire bouillir. Une fois bouillie, flamber le vin pour que l'alcool soit complètement évaporé. Verser les épices. Faire infuser, la casserole fermée d'un couvercle. Ôter les épices à l'aide d'une écumoire. Verser l'agar-agar. Faire bouillir 30 secondes puis verser dans des pots préalablement stérilisés. Verser bouillant, fermer le couvercle, retourner les pots.

* Confiture Courge Citron Gingembre :
Se reporter à CET article...


Nota des bio débutants pour commencer l'année :

Kesako?

Le Gomasio : Le gomasio est un condiment bien connu dans le petit monde bio, il s'agit de sésame toasté avec du sel. Le sésame est donc légèrement concassé puis grillé dans une poêle avec du sel. Son arôme est incomparable et délicieux. Il permet de rehausser les salades notamment ou d'égayer un velouté d'hiver. Il est apprécié par ceux qui cherchent à moins saler et qui font attention à leur santé! L'atout santé du sésame : Une richesse en fibres et minéraux.

Les citrons confits : Les citrons confits sont également de délicieux condiments pour des plats en sauces et parfumés. On peut notamment réaliser des tajines et des ragoûts  Il suffira une fois le citron confit de le sortir de son bocal, d'en enlever la chair (trop consommée par le sel) et de découper finement son écorce pour l'utiliser dans le plat.

La Gelée de vin chaud : Délicieuse gelée aux parfums d'Alsace, elle pourra être appréciée comme une confiture au petit déjeuner, mais aussi sur les fromages à pâte dure tels que des brebis des Pyrénées. Certains pourront également le consommer comme un confit de figues avec le faux-gras (version végétale du foie gras).

Stérilisation rapide des pots : Laver les pots à l'eau savonneuse. Rincer à l'eau bouillante. Essuyer avec un torchon propre. Disposer les pots et couvercles dans un four à 140° pendant 20 minutes. Les pots sont prêts à utilisation. Une fois les pots stérilisés, verser le liquide bouillant dans le pot. S'assurer que les bords du pot soient propres. Visser correctement le couvercle. Retourner immédiatement, vous entendrez un léger "ploc" qui soude le vide d'air. Ne retourner le pot qu'une fois complètement refroidi.

Pour que la magie de Noël continue un peu dans vos yeux, à très bientôt les petits lutins!

 Et surtout une très bonne Année 2013 à vous tous....

Je vous souhaite une année fabuleuse, remplie de découvertes, de gourmandises, de voyages (spirituels ou réels) de grandes pensées et de petits bonheurs...

Ramène ta courge option Sucre

Point de Grande Introduction sur les courges puisqu'elle a déjà été réalisée ICI, juste une introduction temporelle... Voilà, c'est l'hiver (ou presque) et j'habite dans le Sud! Malgré ce détail majeur, l'Univers a osé... Il a osé me jouer un tour! L'univers a osé me narguer.... Je rentrais tranquillement du travail quand là... je compris pourquoi il faisait si froid! Non mais je rêve, c'est quoi ce blanc là en haut de la montagne noire? Non c'est juste un nuage qui passe ... Ah.... Ouf! Ah... mais non, mais c'est poudreux, ça fait des tâches et puis ça bouge, ça continue...

800 km pour en arriver là?! 800 km de parcourus pour fuir ces majestueuses Alpes.... Ce désert blanc, ce vaste manteau enneigé couvrant la montagne et le paysage d'une uniformité blanche, qui efface les contours, les reliefs, et arrondit la roche.... Et pourtant ma petite Montagne noire, les plateaux du Haut Languedoc arborent une étole blanche, légère, toute douce... Un rêve d'enfant, une luge, un bonhomme de neige, une bataille de boules de neige???

Noooooooooonnnnnnnn, {hystérie} plus jamais!!!!!!!!!!! (bon ok, j'en connais un qui dirait que j'ai une tendance à être un peu trop catégorique et ensuite d'habilement faire croire à tous que je n'ai jamais oh grand jamais dit que je ne voudrais plus jamais mettre les pieds dans la neige... Et en plus, je me balance sur mon propre blog...) Bref, vous l'aurez compris, la neige oui ok c'est chouette ça fait rêver mais surtout ça traumatise!

Allez, vous allez tous me sortir votre beau discours : Oh mais c'est trop choupinou la neige qui tombe à Noël, oh mais c'est trop bien de faire du ski et de regarder les enfants se battre dans la neige (alors que tu galères à faire sécher ses fringues ensuite oui oui on sait...)

Et vous en faites quoi des galipettes soleil sur le goudron à se fracasser trois vertèbres, le pelletage de 60cm de neige pour oser se lancer dans la conquête du Chemin (pire à découvrir que Saint Jacques de Compostelle), le Rallye version Holiday On Ice avec la sensation d'avoir bu 10 verres de vodka tellement tu maitrise peu le bolide, le chat avec les coussinets en mode glaçon qui se désespère d'attraper les insectes et de se prélasser au soleil, et de cette obstination que j'ai toujours eu là bas de vouloir me mettre en robes et en talons alors que je devais déneiger et marcher! Alors excusez moi oh excusez moi, oui j'ai aimé voir la boule de poil dont je m'occupais comme une folle sauter partout, voir le cirque du Fer à cheval enneigé sous la pleine lune comme un coup de projecteur, les vins chauds mais ce que j'aime par dessus tout lorsqu'il neige, c'est .... PROCRASTINER! Rien faire Nada! Rien du tout... Ah si, j'oubliais... manger! Comfort Fooding, de la douceur, de la chaleur qui vous font oublier brrrr que la nature est hostile... ;-) et que l'univers se venge sur les gens du Sud qui font comme si ils faisaient toujours beau et chaud chez eux...

Et sinon, vous, la neige, ça vous inspire quoi? Bah moi ça m'inspire ça :

RECETTES DE COURGE SUCREES

Après une version salée de Pizza au Butternut qui vous a fait pas mal de l'oeil la dernière fois, voici une version de la courge butternut crémeuse et parfumée... Sans rivaliser avec ma copine Marie Chioca, j'avoue que c'est lorsque je les ai découvert, elle et son petit blog, qui m'a redonné envie de finir mes repas par une touche légère et sucrée... Pour découvrir CE fameux article sur les crèmes dessert de Marie c'est par ICI.

Et voici une version automnale, butternut des îles...

Crèmes dessert Butternut Amande Vanille

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 10  minutes

Temps de Cuisson : 5 minutes

Temps de Repos : 1heure

Niveau de Préparation : Facile

Coût de la recette : 3€ environ

Ingrédients :

500g de purée de butternut

600ml de lait de riz amandes noisette

1 CS de purée d’amande complète

2 CS de sirop d’agave

1 CS bombée de farine de riz

1 gousse de vanille

1 belle pincée de cannelle

1 pointe d’agar agar

1 grosse pincée de sel

Dans une casserole, sur feu éteint, mélanger la purée de butternut, la purée d’amande, le sirop d’agave, la farine de riz, la cannelle, le sel, la vanille et l’agar agar. Ajouter le lait végétal et à l’aide d’un fouet, commencer à délayer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Verser dans des pots. Laisser refroidir.

Nb : Vous pouvez remplacer le lait de riz amandes noisettes par un autre lait végétal de votre choix, comme un lait d’amande ou un lait de riz.

Et pour aller plus loin dans la Gourmandise : Tartelettes Butternut au Chocolat Noir

Pour 4 Tartelettes : 

Préparer une pâte sablée sans gluten avec les ingrédients suivant : 100g de farine de riz complet, 70g de farine de châtaigne, 1CS bombée de purée d'amande complète, 1CS d'huile de tournesol, 1 CS de sucre de canne blond.(Mélanger les farines et le sucre. Incorporer la purée d'amande et l'huile de tournesol. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Réserver et laisser reposer 30 minutes avant de l'étaler au rouleau de pâtisserie.)

Abaisser la pâte dans des moules à tartelette et les faire cuire 15 mn à 180°C.
Remplir les fonds de tarte des crèmes dessert ci-dessus.

Faire fondre 100g de chocolat noir à 70%. Si vous voulez un beau rendu lisse et brillant, il vous faudra tempérer votre chocolat et en couvrir les tartelettes. Au choix, Marie l'explique bien ici et Ellen aussi en nous proposant des petits chocolat cru fait maison. 

Autres Versions : Sans chocolat, mais avec un coeur crème de châtaigne. Sans chocolat mais saupoudrées de noisettes torréfiées et/ou caramélisées.

Côté Miamourdises , délice à tartiner, notre amie la courge est une superbe alliée : on pourra donc trouver au détour d'un petit déjeuner ou d'un goûter, cette jolie confiture dorée avec ses touches orangées et la présence d'une douce vanille, d'un citron et d'un gingembre tonique...

Confiture de courge, citron gingembre

  

Pour 2 pots de confiture

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de Cuisson : 15 minutes

Niveau de Préparation : Facile

Coût de la recette : 1€30 environ

Ingrédients :

400g de courge

1 citron BIO

1 tronçon de gingembre de 3cm

200g de sucre blond

50cl d’eau

1/3cc d’agar agar

Éplucher la courge. La débiter tout d’abord en gros cubes puis émincer en tout petits cubes. Dans un saladier, mettre les cubes de courge  et le sucre dessus, bien mélanger. Presser le citron. Émincer finement l’écorce du citron et ajouter au mélange. Râper le gingembre au dessus du saladier. Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur pour en récolter les grains au dessus du saladier. Bien mélanger. Laisser poser 1h au minimum, toute la nuit si vous le pouvez. Nettoyer deux pots à confiture de taille moyenne avec leurs couvercles  au savon puis les rincer à l’eau bouillante. Les laisser s’égoutter. Les mettre au four à 140° pendant 10 minutes pour une parfaite stérilisation.

Dans une casserole, verser la préparation et ajouter l’eau. Mettre sous couvert pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la courge devienne légèrement fondante. Ajouter l’agar agar puis augmenter le feu jusqu’à ce que le mélange bouille. Verser dans les pots rapidement. Fermer correctement les couvercles. Retourner les pots de confiture et les laisser refroidir 24h. Vous pouvez ensuite les retourner. A conserver dans un endroit frais pendant 1 an environ.

Nota des Bio Débutants :

L'agar-agar : L'agar agar est une algue bien connue des japonnais, on lui attribuerait des vertus de minceur mais elle est surtout connue pour son très fort pouvoir gélifiant. Il suffira de faire bouillir un liquide contenant de l'agar agar pour qu'en refroidissant il gélifie. L'agar agar, vous l'aurez compris, est une excellente alternative végétale à l'utilisation de la gélatine animale. Malheureusement, la seule condition pour qu'elle gélifie est que le liquide boue. Ce qui veut dire qu'il sera impossible de l'introduire dans des préparations qui ne se chauffent pas. Vous pourrez donc l'utiliser pour confectionner des entremets, des verrines, des aspics, des crèmes desserts flans et tutti quanti. La majorité du temps, vous la trouverez sous formes de plaque ou en poudre dans les magasins biologiques ou les magasins asiatiques. Elle peut également être vendue en vrac, je vous le déconseille si vous n'êtes pas un expert. Même si son prix en sera atténué, vous pourriez faire de dures erreurs. L'agar agar se verse avec une extrême parcimonie, parfois seuls 0,5 grammes suffiront, ce que quasiment aucune balance ne vous pèsera (en dehors des balances pour cosmétiques...). C'est pourquoi le préremplissage des sachets à 1 ou 2g vous facilitera largement la tâche. Rien ne vous empêche de rater et d'apprendre comme j'ai pu le faire... Il m'est désormais possible de doser à l'oeil... Mais ça m'a valu des flans caoutchouteux, des confitures transformés en pâte de fruit etc...

La farine de riz : Farine sans gluten, elle peut aussi jouer le rôle d'un épaississant dans une préparation liquide. Attention toutefois à ne pas en abuser sinon la texture grumeleuse pourrait ne pas être agréable.