Il y a un moment, je lisais de superbes articles sur des blogs que j'aime beaucoup, sur les glaces véganes, c'est à dire sans oeufs, et sans lait bien sûr... Pour la plupart, il s'agissait de glaces minutes, sans sorbetières, avec juste l'aide d'un mixeur... Pour moi qui n'ait ni sorbetière, ni congélateur, c'était le rêve...
Alors bien que ça étonne certaines personnes, j'ai bien congeler mon avocat qui devenait super mûr dans l'idée d'une recette particulière que je partagerai finalement plus tard, vous saurez très vite pourquoi... et je l'ai citronné (un peu trop à vrai dire mais ce n'est pas grave) et l'ait conservé au freezer (un peu trop longtemps aussi mais il a survécu! Ouf!) en cogitant à ma petite recette (secrète pour l'instant! Oui oui oui!) Parce que oui oui l'avocat est super pour les glaces et vu son goût très doux il n'a aucun souci à se trouver dans une recette sucré!
Entre temps, je suis tombée sur un blog plutôt sympathique, via le blog
chocolat à tous les étages, que je lis comme la dingue de chocolat que je suis!! Et j'y ai trouvé des bases d'excellentes recettes! Mais en le lisant j'y ai donc trouvé aussi le blog d'une voisine! Oui oui il y a d'autres cuisinières dans la Yaute!!
Et donc
Nadoo m'a plu car elle a commencé son blog en tant que débutante pour montrer aux autres débutants, mais ceci dit aujourd'hui, moi je la trouve plus trop débutante car elle fait des macarons et utilise des ingrédients au nom bizarre que moi qui cuisine depuis toute petite je connais pas et je sais pas faire!! Mais en plus de ça les recettes sont téléchargeables et c'est bien pour les fainéantes comme moi, ça m'évite même un copier coller ^^ Enfin pourquoi je parle de Nadoo? Parce qu'elle a lancé un concours sur le chocolat, et même si je vous avoue que le but n'étant pas du tout de gagner les plaquettes de chocolat pour moi (Vous connaissez un peu ma manie anti marques etc...) j'ai juste eu envie de lui faire découvrir une glace minute végane car elle a l'air curieuse Nadoo et qu'elle a une belle cuisine pour l'essayer!!
Alors voilà je suis partie dans un délire Chocolat Miam Miam, avec du cacao, du chocolat râpé, des noisettes et des amandes grillées tout ça tout ça... Je précise qu'il s'agissait d'un test, d'un test très concluant toutefois... Mais que finalement on sent pas les copeaux de chocolat que je me suis embêtée à raper snif... et qu'on sent le citron dont j'avais imbibé l'avocat...
Donc je dis que l'avocat il va noircir dans le congel la prochaine fois parce que de toute façon le chocolat il cache la couleur ensuite ^^ et que les copeaux on peut les faire plus gros aussi (pauvre de moi...)
GLACE VEGANE CHOCO AMANDES NOISETTES
* 1 avocat bien mûr
* 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
* 1 cuillère à soupe de noisettes + 1 poignée de noisettes pour les griller
* 1 cuillère à soupe d'amandes + 1 cuillère à soupe d'amandes pour les griller
* 1 cuillère à soupe d'huile de noisette (moi j'utilise l'huile rendue par la purée de noisettes!)
* 1 cuillère à soupe de purée d'amande complète
* 3 cuillères à soupe de sirop d'agave
* 6 carrés de chocolat pâtissier râpé très grossièrement donc!
RECETTE
En amont, congeler un avocat bien mûr pelé et coupé en dés. Donc ne pas le citronner, pour le chocolat, ça me semble mieux, même si il devient un peu brun...
Une fois l'avocat congelé, le mettre dans un mixeur (attention gros mixeur, j'ai voulu essayer au mini hachoir, Pfff que je suis bête des fois!) avec une cuillère à soupe de noisettes, une d'amande, le sirop d'agave, l'huile de noisette et la purée d'amande complète et le cacao. Bien mixer jusqu'à l'obtention d'une texture assez lisse.
Disposer ensuite dans un récipient assez large pour l'étaler sur une couche d'un centimètre environ et le remettre au congélateur/freezer.
Dans une poêle bien chaude, mettre une poignée de noisettes et une d'amandes sans aucune matière grasse. Faire bien rouler en secouant la poêle jusqu'à ce que les noisettes soient bien brunes voir presque noires.
Laisser refroidir 10 bonnes minutes. Ensuite, roulez les entre les paumes de vos mains (vous prenez une poignée et vous les frottez entre elle) pour enlever la peau. Vous verrez, cela marche très bien pour les noisettes, moins pour les amandes mais ce n'est pas grave.
Verser ces noisettes amandes dans un mini hâchoir et donner un tour de mixeur, un seul car il faut que cela reste hâché très grossièrement.
Sortir ensuite la glace du congélateur, verser le mélange de noisettes amandes dessus ainsi que le chocolat râpé grossièrement, mélanger et déguster de suite. Vous pourrez bien sûr conserver la glace au congélateur, mais moi avec un freezer je ne peux pas ^^
Nota pour les bio débutants :L'huile de noisette, on peut la remplacer par une huile d'amande ou une huile au goût peu prononcé comme le tournesol... On peut aussi la remplacer par de l'huile de coco
Le gras de la crème glacé est apporté par l'avocat, la purée d'oléagineux, les oléagineux et l'huile. On utilise aussi des oléagineux trempés puis mixer
Le cacao ajouté à ce gras donne le même rendu que du chocolat entier!!
Enfin pour tous ceux qui souhaitent en savoir un peu plus sur les glaces véganes, je vous conseille de lire le blog de
tout cru dans le bec et le blog de
brut alimentation qui regorgent de très belles recettes!
Boulevard des airs en fond sonore dans la maison, je me demande quand je
pourrai m'arrêter de courir, et surtout quand viendra le moment où je prendrai
conscience que non, il n'est pas nécessaire de courir frénétiquement, ce moment
où je réaliserai que je peux m'ancrer les pieds bien profonds dans cette terre
que j'aime, car oui, je resterai ici, je m'imprégnerai de ce soleil et de toute cette lumière qui éclaire jour après jour mon quotidien... J’arrêterai de me sentir sur une route sans fin, et je
commencerai à construire mon propre chemin…
