vendredi 9 septembre 2011

Quinoa au chèvre et aux noisettes pour une journée sans gaspillage alimentaire!


Dans mon dernier article sur les logos, je vous avais parlé du blog de Bastian, Merveilles et confitures, un blog sans pub, avec des recettes trop miam miam à la croisée des saveurs basques et méridionales ! et Bastian qui continue à publier des articles intelligents a parlé d’une journée dont je n’avais pas la connaissance (honte à moi) qui se déroulera le 15 septembre : une journée de lutte contre le gaspillage alimentaire

Car nous jetons trop, beaucoup trop… Savez vous qu’en moyenne, nous jetons 20 kilos de nourriture par personne par an à la poubelle sans la plupart du temps y avoir même touché (aliments périmés par exemple) ? A ce propos je vous invite à découvrir une initiative intéressante qui permet de donner avant de jeter, il s’agit de Don Appétit !

Enfin, je vous invite à exposer ici en commentaires ou dans vos futures articles vos idées de tous les jours pour éviter le gaspillage, cuisiner les restes, donner à la voisine, acheter au vrac pour n’avoir que la quantité souhaitée, congeler, inviter des amis (ça c’est la mienne :P, c’est sympa et convivial !) surtout que cet article va vous permettre de découvrir que certaines fins de frigo donnent des choses vraiment sympas !

Pour vous renseigner sur cette journée, je vous invite à vous rendre sur son site. Enfin…

A l’occasion de cette journée, je vous propose donc un « jeu » … Septembre est à la mode du jeu donc allons-y ! Par avance, j’annonce, je ne fais rien gagner, il s’agit d’un pur partage bloggesque et d’une jolie mise à l’honneur pour tous les blogs qui participeront !

Le but étant tout simple : il s’agit de me proposer une recette composée des restes de votre frigo, une recette sortie de VOTRE imagination pour ne pas jeter les restes d’un bon plat ! Vous pourrez bien sûr utiliser une recette déjà faite ou en créer une pour l’occasion, ça ne devrait pas être très dur pour certains que j’ai vu publier de jolies recettes de fin de frigo ! Vous m’enverrez par mail à l’adresse lechantdescerisesagitees@hotmail.fr une photo de votre recette et un lien vers l’URL de la dite recette sur votre blog ! Je m’amuserai ensuite à rédiger un superbe petit article référençant vos blogs et vos recettes !! Vous avez donc jusqu’au 14 septembre à minuit pour jouer ce petit jeu ! et le 15 je publierai l’article ! (oui je sais ça fait pas beaucoup de jours ah ah…)

Quant à moi, dans cette idée, je vous propose ma recette de fin de frigo, il s’agissait de composer avec le quinoa que j’avais fait cuire en un peu trop grande quantité, mon fond de placard, et un morceau de fromage qui trainait encore… Ceci dit, dans ces moments là, j’adore mes fonds de placard, vraiment ! Car le résultat est juste DELICIEUX !



Quinoa Noisettes et Chèvre en deux versions : Salade ou galettes...
 
1 petit bol de quinoa cuit
une petite poignée de noisettes
2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais (ou brousse, ou ricotta...)
3 cuillères à soupe de sauce soja
Persil, Ciboulette
Sel, Poivre
1 oeuf (pour les galettes)
1 petit oignon (pour les galettes)

Pour la salade, faire chauffer les noisettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient noires par endroit. Les laisser refroidir. Mélanger le quinoa, le chèvre, la sauce soja, les herbes, le sel et le poivre. Frotter les noisettes les unes contre les autres afin d'enlever le maximum de peau, les hacher grossièrement, les ajouter! Délice garanti! Cléa propose une recette ainsi avec de l'avocat et de la pomme! A essayer sans attendre!
Pour les galettes, hacher les noisettes (non grillées sinon les galettes sentent trop le gras)et émincer l'oignon en petits cubes, mélanger au quinoa avec l'ensemble des ingrédients et l'oeuf. Faire chauffer une poêle sur feu moyen, déposer des petits tas de quinoa que vous aplatissez, faire dorer de chaque côté en retournant les galettes délicatement. A déguster chaud, tiède et même froid!


Nota des Bio débutants :

Le Quinoa n'est pas un céréale, donc pas un graminé. Il est une excellente plante pour les régimes végétariens car il est très riche en protéines et possède tous les acides aminés essentiels, il est riche en fer,en magnésium, en vitamine E, en vitamine C et en oméga 3 (acides gras insaturés). Très digeste, sans gluten, et anti cholestérol, il est vraiment un allié de choix! N'hésitez plus à le cuisiner mais n'oubliez jamais de l'assaisonner correctement, faites le cuire avec un bouillon de légumes, ajouter lui de l'oignon, du persil, il appréciera et vous aussi d'être relevé!




12 commentaires:

  1. Miam ! J'adoooore le quinoa !
    Pour le gaspillage je suis tout plein d'accord avec toi ... j'essaie au maximum de ne cuisiner que ce que j'ai besoin et de congéler si j'en ai trop ou alors je donne !
    Bisous

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  2. j'ai déjà goûté une fois au quinoa et j'aime beaucoup ! je garde ta recette, j'aime beaucoup les saveurs !

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  3. Je suis contre le gaspillage, mes parents nous ont éduqués ainsi, à faire attention aux choses! Je déteste jeter quand je le fais, je pense à ceux qui n ont rien et ça m'agace! Je fais toujours une liste de courses comme ça, je prévois un peu les repas et je fais au compte goutte! Je n achète jamais de fruits et légumes pour plus de 3 jours pour ne pas les perdre et je fais très attention aux dates de péremption pour la viandeet dès que je m approche de la date, hop au congel et régulièrement, on vide le congel... et puis je mange des yaourts périmés de 8 jours, ça ne me dérange pas! Autant je peux consommer des fringues ou des loisirs autant la nourriture et l eau, je fais gaffe! Sinon, je donne... Tout comme les vêtements, vu que je bosse souvent avec le 115, je leur donne les vêtements que nous ne mettons plus! Ton petit jeu est une bonne initiative, si jamais je cuisine des restes (j avoue que c'est rare car Mr fini tout), je participerai à ton ti jeu avec grand plaisir! Bref, merci pour ton énergie, je l apprécie, c'est avec un réel intérêt que je lis tes posts car même si je ne suis pas ce mode de vie, je le conçois pleinement et j'aime le partage qu il soit culinaire ou culturelle (bon, il y a certaines idées que je ne tolère pas malgré tout mais ça c'est une autre histoire...)! Très bonne soirée... Ah oui, très jolie recette! Une de mes amies qui it en Ardèche m a fait découvrir le quinoa, elle l avait superbement cuisiné, c était divin! Tes photos me rappellent son plat...

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  4. Merci pour la découverte de ce site et le bon petit plat ! BOn week-end !

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  5. C'est marrant je fais souvent cette recette en version salade :)
    Il faut que je teste en galettes ça a l'air top!

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  6. Super idée, je note l'association quinoa-noisettes, ça me plait bien...

    Sinon pour ne pas jeter, en vrac :
    - je planifie mes menus avant de faire mes courses, donc je n'ai pas d'ingrédients qui reste inutilisé
    - j'aime les recettes avec des proportions simples, genre toute la boite de fromage frais, de tofu ou dieu sait quoi, et je boycotte les recettes qui coupent les boites en 4 et vont créer des petits restes dont je ne saurais que faire
    - je rentre déjeuner chez moi à midi la plupart du temps, et je suis seule, donc je finis les restes de la veille au soir s'il y en a

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  7. Moi non plus je n'aime pas jeter, d'ailleurs sur mon blog il y a une catégorie "y'a de bon restes tu sais!" ou je mets mes recettes de recyclage! merci pour ta recette de quinoa, j'adore, bon week-end!

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  8. a toutes merci pour vos petits conseils et vos petites manies en terme de non gaspillage je trouve ça intéressant... Par contre pour moi, c'est difficile de prévoir des menus, parce que je crée tout le temps et j'aime en avoir plein les placards... Un mois j'achète des flocons que j'utiliserai que le mois d'après mais c pas grave je les ai, et puis c'est des ingrédients secs...

    @ Aurel : Merci pour ton message qui me touche vraiment beaucoup, je suis toute fière de te compter parmi mes fidèles lectrices, sincèrement!

    @ Audrée : Coooool

    @ Clem : Voui, j'ai testé, et c'est pas mal du tout même si je les préfère tiède voir froide où le goût du chèvre est plus prononcé, et j'adore en salade moi aussi!!

    @ Prune : J'aime l'idée des recette où on finit le pot et qu'on laisse rien trainer...

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  9. Chouette, j'ai un tout petit reste de riz dont je ne sais que faire et tu me sauves : des galettes, c'est une bonne idée !
    (moi je planifie mes menus après avoir fait les courses, comme ça je suis sûre d'utiliser les trucs à manger rapidement)

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  10. Chouette, j'ai un tout petit reste de riz dont je ne sais que faire et tu me sauves : des galettes, c'est une bonne idée !
    (moi je planifie mes menus après avoir fait les courses, comme ça je suis sûre d'utiliser les trucs à manger rapidement)

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  11. Huum, je testerai bien en version galette !
    Moi aussi, j'ai horreur du gaspillage : je n'ai pas vraiment d'astuce mais c'est que j'ai bien les recettes où c'est un pot entier, un courgette entière ... et pas une demi cuillère de ceci et la moitié de cela, car après ca reste un mois dans le frigo pour aller à la poubelle ! et C'est vrai que planifier ses repas pour faire les courses est une bonne idée !

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N'hésitez pas à me contacter personnellement à l'adresse lechantdescerisesagitees@hotmail.fr si vous souhaitez une réponse directe! A bientôt

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